Sarper İçecek'in üstün üretim kalitesine sahip rakısının öyküsü, yapımında kullanılan kuru üzüm ve anasonun fabrikaya gelişiyle başlıyor. Kuru üzümler ön işlemden geçirildikten sonra şıra haline geliyor. Tanklara alınan şıra, pastörizasyondan sonra fermante ediliyor ve distilasyonla 93 derecede suma elde ediliyor.
Suma, su ve anason imbiğe koyulduktan sonra ikinci distilasyon başlıyor. İlk akan damıtık ürün (baş mahsül), bünyesinde etil alkolün buharlaşma derecesinin altında buharlaşan aldehit, eter, metil alkol vb. maddeler barındıyor. Bu kısımlar ayrılıyor ve rakı alınıyor. Rakı alındıktan sonra, emil alkol gibi yüksek alkoller ayrılıyor ve son mahsül elde edilmiş oluyor. Standart, iki kez distile edilmiş rakı üretimi, bu şekilde gerçekleşiyor. |
